Fanno buono il pane
La pietra e la tecnologia

La saggezza antica della molitura a pietra si unisce all’innovazione e alla tecnologia. Anche la panificazione e i nostri prodotti da forno sono il risultato di una filiera a km 0 che parte dalla coltivazione del grano.

Siamo agricoltori e custodi dei semi di grani antichi, che coltiviamo in biologico con tecniche che migliorano la struttura del terreno, senza uso di sostanze chimiche.
Armonia ed equilibrio che si riverberano nella ricchezza salutare del grano e nella qualità.

Miscuglio Ceccarelli, Solina, Senatore Cappelli e Iervicella, questa la selezione dei grani antichi alla base delle nostre farine, che mantengono le proprietà nutritive.
Un mulino a pietra nella nostra Fattoria macina i chicchi di frumento, raccogliendo la tradizione delle antiche macine francesi, che non surriscaldano il grano utilizzando la pressione e lo sfregamento.

La lavorazione artigianale dell’impasto preparato con lievito madre, i tempi di lievitazione e la cottura nel forno a legna rendono i nostri prodotti un concentrato di profumi e sapori autentici.

Pane casereccio e caccianze sono solo alcuni dei nostri prodotti da forno che vogliamo farti conoscere.
Alla fine della filiera Ama Terra ci sei tu, a cui dedichiamo il nostro lavoro… la nostra passione per il benessere e l’agricoltura sociale.

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